المنتدي الرسمي و الأول للمسلسلات التركية
مرحبا بكم في المنتدي الرسمي للمسلسلات التركية



 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول


شاطر | 
 

 الملوخية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
safeer



ذكر عدد الرسائل : 11
العمر : 27
المزاج : رايق
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 27/04/2009

مُساهمةموضوع: الملوخية   الثلاثاء أبريل 28, 2009 12:13 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(@Fالملوخية(@F

لمعرفة طريقة إعداد الملوخية وتنظيفها راجع هذا الرابط

http://www.balhakm.net/vb/showthread...hread id=6688

ونبدأ طبختنا

Very Happyأولاً نسلق نصف كيلو ( 500 غرام ) من قطع اللحم إلى أن تنضج

وبالملعقة نملأ 3 أكواب من الملوخية المفرومة دون ضغطها في الكوب ونضعها في قدر الطبخ



ثم نحضر 6 أكواب من مرق اللحم ونضيفها إلى الملوخية في القدر



ثم نضع القدر على النار ونتركه إلى أن تبدأ الملوخية بالغليان فتظهر على وجهها رغوة كما في الصورة



فنعمل على إزالتها بتمرير مغرفة الطعام على سطح القدر ونزيلها بلطف حتى لا نخلطها مع الملوخية

ونكرر نفس العملية كلما ظهر المزيد من الرغوة

حيث نرى في الصورة هنا أن كمية الرغوة قلت بكثير عما كانت عليه في الأول



فنستمر بنفس العملية حتى نحصل على الشكل التالي



وهذه هي الرغوة التي أزلناها عن الملوخية



ثم سنخفف درجة حرارة النار ونحضر حبة بندورة ونغسلها جيداً ثم نقسمها من المنتصف



وبراحة اليد نعصرها في القدر ونلقيها فيه مع مكعب من الماجي



ثم نضيف إليها قطع اللحم المسلوقة

ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة

في هذه الإثناء نكون قد أحضرنا رأس من الثوم وقشرناه وهرسناه جيداً مع ملعقة شاي ونصف من الملح ( طبعاً الملح حسب الرغبة )

ثم نضع مقلاة على النار بها 5 ملاعق من زيت الذرة أو دوار الشمس

ونقلي به الثوم إلى أن يشقر لونه

ثم نعمل على سكبه فوق الملوخية في القدر ونحركهم معاً ونتركهم لمدة خمس دقائق أخرى

ثم نرفعه عن النار ويقدم إلى جانب الأرز المفلفل + الليمون الحامض

وهذا هو طبقنا لهذا اليوم وصحتين وهنا



وحفظكم ربي الرحمن بحفظه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الملوخية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
المنتدي الرسمي و الأول للمسلسلات التركية  :: أقسام منوعة وإضافية :: قسم الأسرة والمطبخ !!-
انتقل الى: